何らかの原因により、商品が提供できないと「ロス」が発生します。飲食店では材料の過剰な仕入れやメニューの作り直し、小売店では万引きや内部スタッフの横領によって発生することが多いようです。
売場を割り当てる際は、消費者が店内スペースを回遊する仕組みづくりを意識しましょう。消費者に店内を歩き回ってもらえば、消費者が様々な商品や広告ポップなどに気づく可能性が高まります。このことで、非計画購買を喚起することができ、売上向上が期待できます。
クレジットカードなどのキャッシュレス決済は非常に便利なものの、一方で小売店の立場からすると決済から振り込みまでタイムラグがあることが課題です。
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損益分岐点売上高＝固定費÷〔１－（変動費÷売上高）〕 固定費とは、売上に左右されずに発生する費用のことです。家賃や機材のリース料、正社員への給与や水道光熱費の基本料金などが固定費にあたります。一方で、変動費は商品や材料の仕入高、パートやアルバイトの給与、販売促進費など毎月変動する費用になります。下記で詳しく解説します。
ハフモデルは、顧客が特定店舗で購入する確率を、店舗面積や品揃え、競合店舗との距離関係などから予測する手法です。
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入店率をあげる際に有効なのが、デジタルサイネージです。立看板と担う役割は同様ですが、デジタルサイネージは映像を流すことができ、配信するコンテンツも定期的に変えることができるため、表現力に富んでいます。そのため従来の立看板より、魅力を強く訴求することができます。
スーパーマーケットの売上予測における営業パイプラインからの予測法は、その効果的な手法とされています。まず、各フェーズを明確にします。
なお、企業内にはデータが山ほど蓄積されていますが、その数値を並べて眺めるだけでは何も生まれません。
スーパーなど小売業の売上予測においても、テスト市場の分析結果からの予測が有効です。新商品の導入や新しいプロモーション手法を試す際、まずは限られた店舗で実施します。その際の売上や顧客からの反応を分析し、全店舗への展開時の売上を予測します。
多くの商品には、販売開始から終了までの期間において、売れ行きの波が存在します。この特性は商品ライフサイクルと呼ばれ、同サイクルは導入期、最盛期、そして成熟・衰退期に大別されます。売上を最大化するためには、この商品特性と波を踏まえた販売上の工夫が欠かせません。
過去の実績がない商品・サービスを販売する場合や、取り巻く環境が大きく変化した場合でも、前項で紹介した「過去の売上実績から予測する方法」と比較して、精度の高い予測をすることが可能となります。
このように、平均受注単価に注力することにより売上を効果的に向上させることができるのです。